Esko Kaila

Hallittu muutos turvaa tuotannon laadun

kirjoittaja

Elintarvikeyrityksessä pieneltä näyttävä muutos voi vaikuttaa moneen asiaan yhtä aikaa: allergeeneihin, puhdistukseen, tuotantotiloihin ja -laitteisiin, henkilöstön osaamiseen, pakkausmerkintöihin, jäljitettävyyteen ja toimitusvarmuuteen. Siksi laatujärjestelmän arvo näkyy erityisesti silloin, kun prosessi, tuote tai asiakasvaatimus muuttuu. – Yksi elintarviketeollisuuden suurimmista haasteista on puutteellinen muutostenhallinta. Kun asiakas kysyy uutta tuotetta, haluaa yritys luonnollisesti vastata kyllä. Tai uusi laite hankitaan … Lue lisää

Maailman elintarviketurvallisuuspäivää vietetään 7.6.

kirjoittaja

Maailman elintarviketurvallisuuspäivä (World Food Safety Day) muistuttaa meitä siitä, kuinka tärkeää turvallinen ruoka on jokaisen arjessa. Suomessa pidämme usein itsestäänselvyytenä sitä, että kaupan hyllyltä tai ravintolasta hankittu ruoka on turvallista syödä. Todellisuudessa tämän luottamuksen taustalla on valtava määrä osaamista, vastuullisuutta ja päivittäistä työtä koko elintarvikeketjussa. Net-Foodlabilla teemme työtä sen eteen, että kaikilla elintarvikealan yrityksillä on … Lue lisää

FSSC 22000 Version 7 on tulossa – oletko valmistautunut muutokseen?

kirjoittaja

FSSC 22000 -standardi päivittyy versioon 7, ja muutokset tulevat vaikuttamaan elintarvikealan yritysten käytännön toimintaan ja auditointeihin lähivuosina. Vaikka kaikkia yksityiskohtia ei vielä ole julkaistu, on selvää, että päivitys tuo mukanaan uusia vaatimuksia erityisesti järjestelmien rakenteeseen, käytännön toteutukseen ja vastuullisuuteen liittyen. Autamme asiakkaitamme valmistautumaan muutokseen ajoissa kuten aina. Tulemme tarjoamaan syksyllä 2026 erityisiä koulutuksia aiheesta ja … Lue lisää

21.08. klo 08:30 – 12:00 FSSC versio 7 – muutokset ja vaatimukset

kirjoittaja

Koulutuksessa käydään läpi uuden version keskeiset muutokset ja niiden vaikutukset elintarviketurvallisuusjärjestelmän ylläpitoon, kehittämiseen ja auditointeihin.

Koulutus tarjoaa käytännönläheisen katsauksen siihen, mitä FSSC 22000 Version 7 edellyttää organisaatioilta ja miten muutoksiin kannattaa valmistautua hyvissä ajoin ennen seuraavaa auditointia.

16.09. klo 12:30 – 16:00 Elintarviketurvallisuuskulttuuri ja laatutavoitteet

kirjoittaja

Hyvä elintarviketurvallisuuskulttuuri on organisaation menestyksen perusta, sillä se auttaa ennaltaehkäisemään ongelmia, parantaa tuotteiden laatua ja lisää kuluttajien turvallisuutta. Elintarviketurvallisuuskulttuuri ja laatutavoitteet -koulutus tarjoaa käytännönläheiset työkalut turvallisuuskulttuurin arviointiin ja kehittämiseen, jotta organisaatiosi voi täyttää alan korkeimmat vaatimukset ja saavuttaa entistä parempia tuloksia. Koulutuksessa pureudutaan elintarviketurvallisuuskulttuurin merkitykseen ja sen kehittämisen mahdollisuuksiin osana yrityksen päivittäistä toimintaa.

17.09. klo 13:00 – 15:00 Toimittajahallinnan periaatteet ja vaatimukset liiketoiminnan tukena

kirjoittaja

Koulutus tarjoaa käytännönläheisen katsauksen toimittajahallinnan keskeisiin periaatteisiin, vaatimuksiin ja toimintatapoihin elintarvikealalla. Koulutuksessa tarkastellaan, miten toimittajahallinta tukee yrityksen elintarviketurvallisuutta, laatua ja liiketoiminnan tavoitteita sekä millaisia vaatimuksia BRCGS Food- ja FSSC 22000 -standardit asettavat toimittajien hyväksynnälle ja seurannalle.

18.09. klo 08:30 – 12:00 Syventävä HACCP-koulutus osa 1

kirjoittaja

Koulutus tarjoaa syventävän perehdytyksen HACCP-järjestelmän rakentamiseen Codex Alimentariuksen HACCP-periaatteiden mukaisesti. Koulutuksessa keskitytään HACCP-järjestelmän suunnittelun alkuvaiheisiin sekä niihin tehtäviin, jotka luovat perustan toimivalle vaarojenhallinnalle.

Osallistujat saavat syvällisemmän käsityksen HACCP-ryhmän roolista, järjestelmän valmisteluvaiheista sekä siitä, miten tuotantoprosessit ja tuotteet kuvataan HACCP-suunnittelua varten.

5 yleisintä riskiä elintarviketurvallisuudessa

kirjoittaja

Elintarviketurvallisuus on kaiken ruoan tuotannon ja käsittelyn perusta. Sen ansiosta voimme luottaa siihen, että syömämme ruoka on turvallista. Suomessa elintarviketurvallisuuden taso on kansainvälisesti verrattuna korkea, mutta riskejä on silti olemassa. Lue lisää riskeistä ja niiden ehkäisemisestä.