Blogi

Hallittu muutos turvaa tuotannon laadun

kirjoittaja

Elintarvikeyrityksessä pieneltä näyttävä muutos voi vaikuttaa moneen asiaan yhtä aikaa: allergeeneihin, puhdistukseen, tuotantotiloihin ja -laitteisiin, henkilöstön osaamiseen, pakkausmerkintöihin, jäljitettävyyteen ja toimitusvarmuuteen. Siksi laatujärjestelmän arvo näkyy erityisesti silloin, kun prosessi, tuote tai asiakasvaatimus muuttuu. – Yksi elintarviketeollisuuden suurimmista haasteista on puutteellinen muutostenhallinta. Kun asiakas kysyy uutta tuotetta, haluaa yritys luonnollisesti vastata kyllä. Tai uusi laite hankitaan … Lue lisää

Elintarvikealan laadunhallinnan kulmakivet: HACCP, TACCP ja VACCP

kirjoittaja

Tuomas Virtalaine, toimitusjohtaja, Net-Foodlab Oy. Artikkeli julkaistu: Elintarvike ja Terveys-lehdessä 4:2026, 40. vsk Elintarvikkeiden laadunhallinta keskittyi pitkään lähinnä mikrobiologisten ja kemiallisten vaarojen tunnistamiseen sekä niiden aiheuttamien riskien hallintaan. Tätä oli alalla tehty vaihtelevalla systematiikalla ja vaihtelevin tuloksin jo pitkään. Vuonna 1971 julkaistiin ensimmäinen versio HACCP-toimintamallista ja sen seitsemästä periaatteesta. Alun perin astronauttien ruokaturvallisuuden varmistamiseksi luotu … Lue lisää

Hallittu muutos turvaa tuotannon laadun

kirjoittaja

Elintarvikeyrityksessä pieneltä näyttävä muutos voi vaikuttaa moneen asiaan yhtä aikaa: allergeeneihin, puhdistukseen, tuotantotiloihin ja -laitteisiin, henkilöstön osaamiseen, pakkausmerkintöihin, jäljitettävyyteen ja toimitusvarmuuteen. Siksi laatujärjestelmän arvo näkyy erityisesti silloin, kun prosessi, tuote tai asiakasvaatimus muuttuu. – Yksi elintarviketeollisuuden suurimmista haasteista on puutteellinen muutostenhallinta. Kun asiakas kysyy uutta tuotetta, haluaa yritys luonnollisesti vastata kyllä. Tai uusi laite hankitaan … Lue lisää

FSSC 22000 Version 7 on tulossa – oletko valmistautunut muutokseen?

kirjoittaja

FSSC 22000 -standardi päivittyy versioon 7, ja muutokset tulevat vaikuttamaan elintarvikealan yritysten käytännön toimintaan ja auditointeihin lähivuosina. Vaikka kaikkia yksityiskohtia ei vielä ole julkaistu, on selvää, että päivitys tuo mukanaan uusia vaatimuksia erityisesti järjestelmien rakenteeseen, käytännön toteutukseen ja vastuullisuuteen liittyen. Autamme asiakkaitamme valmistautumaan muutokseen ajoissa kuten aina. Tulemme tarjoamaan syksyllä 2026 erityisiä koulutuksia aiheesta ja … Lue lisää

5 yleisintä riskiä elintarviketurvallisuudessa

kirjoittaja

Elintarviketurvallisuus on kaiken ruoan tuotannon ja käsittelyn perusta. Sen ansiosta voimme luottaa siihen, että syömämme ruoka on turvallista. Suomessa elintarviketurvallisuuden taso on kansainvälisesti verrattuna korkea, mutta riskejä on silti olemassa. Lue lisää riskeistä ja niiden ehkäisemisestä.