Elintarvikealan yrityksiltä vaaditaan yhä enemmän läpinäkyvyyttä, turvallisuutta ja laadunhallintaa. Kansainväliset asiakkaat ja jälleenmyyjät edellyttävät usein sertifioitua elintarviketurvallisuusstandardia. Mutta mistä yritys voi tietää, mikä standardeista sopii juuri omalle yritykselle?

Tässä blogissa vertailemme kolmea yleisintä ja kansainvälisesti tunnustettua standardia: BRCGS, IFS ja FSSC.

Miksi standardi kannattaa?

Elintarvikelainsäädäntö edellyttää yrityksiltä riskiperusteista omavalvontaa ja HACCP-periaatteiden noudattamista, se ei määrää standardin käyttämistä. Sertifioitu elintarviketurvallisuusstandardi tarjoaa kuitenkin selkeän ja kansainvälisesti tunnustetun kehyksen näiden vaatimusten täyttämiseen ja auttaa yritystä:

  • täyttämään asiakkaiden ja viranomaisten vaatimukset.

  • hallitsemaan riskejä ja ehkäisemään virheitä

  • kehittämään toimintaa ja henkilöstön osaamista

  • parantamaan uskottavuutta ja kilpailukykyä

  • tukemaan yrityksen brändiä ja vastuullisuusviestintää

Sertifiointi ei ole vain hallinnollinen tavoite, vaan käytännön työkalu yrityksen kehittämiseen. Oikein valittu standardi auttaa rakentamaan järjestelmällisyyttä, läpinäkyvää ja turvallista toimintaa, joka kestää asiakkaiden, viranomaisten ja markkinoiden tarkastelun.

Kolme suurta — mitä ovat BRCGS, IFS ja FSSC 22000

BRCGS — Suomessa laajiten hyväksytty GFSI-hyväksytty standardi

BRCGS Food –standardi kehitettiin alun perin brittiläisten kauppaketjujen tarpeisiin yhtenäistämään Private Label –tuotteiden laatu- ja turvallisuusvaatimuksia. Nykyään se on käytössä ympäri maailmaa yli 22 000:ssa toimipaikassa.

BRCGS Food Issue 9:n keskeisiä vahvuuksia ovat sen nykyiaikainen vaatimustaso ja grading-järjestelmä, joka luokittelee yritykset auditointitulosten perusteella. Grading-järjestelmä lisää läpinäkyvyyttä ja edellyttää, että yrityksen järjestelmä on oikeasti kunnossa sertifikaatin myöntämiseksi.

IFS — tehokas ja käytännönläheinen

IFS-standardiperheeseen kuuluva IFS Food on saksalais-ranskalaisessa yhteistyössä kehitetty standardi, jota käytetään erityisesti Keski-Euroopassa. BRCGS:n tavoin myös IFS sisältää grading-järjestelmän ja on GFSI-hyväksytty.

Vaikka IFS Food ei ole Suomessa yhtä yleinen kuin BRCGS, sen käyttö on kuitenkin kasvussa. Se sopii erityisesti yrityksille, joiden asiakkaat toimivat Keski-Euroopassa, tai joilla on tavoitteena laajentaa sinne.

FSSC 22000 — joustava ja kansainvälisesti laajimmin levinnyt

FSSC 2200 pohjautuu ISO 22000 –standardiin ja sitä kehittää FSSC –säätiö. Se on maailmanlaajuisesti levinnein GFSI- hyväksytty elintarviketurvallisuusstandardi. FSSC 22000 on erittäin yleinen myös suomessa.

FSSC 22000 ei kuitenkaan sisällä grading-järjestelmää, mikä voi joidenkin asiakkaiden silmissä heikentää sen läpinäkyvyyttä verrattuna BRCGS:ään tai IFS:ään. Monelle yritykselle FSSC 22000 on kuitenkin ollut luonteva tapa siirtyä kohti GFSI-tasoa.

Mihin kiinnittää huomiota standardin valinnassa

Sertifiointistandardin valinta ei ole pelkkä tekninen päätös, vaan se tulisi tehdä osana yrityksen strategiaa. Valintaan vaikuttavat monet käytännön asiat, joista tärkeimmät ovat:

Asiakkaiden ja kauppaketjujen vaatimukset
Monet asiakkaat saattavat edellyttää tietyn standardin käyttöä erityisesti silloin, kun kyse on private label –tuotteista tai vientimarkkinoista.

Yrityksen koko ja tuotannon kompleksisuus
Pienelle tai keskisuurelle yritykselle FSSC 22000 voi tarjota joustavuutta, kun taas suuremmissa ja monimutkaisemmissa tuotantoympäritöissä tarkempi ja näkyvämpi järjestelmä, kuten BRCGS Food voi olla perustellumpi valinta.

Sisäinen osaaminen ja resurssit
Standardin ylläpito vaatii jatkuvaa sitoutumista, koulutusta ja kehittämistä. On tärkeää arvioida realistisesti, millainen järjestelmä sopii yrityksen osaamisprofiiliin ja käytettävissä oleviin resursseihin nyt ja tulevaisuudessa.

Yhteenveto

Ei oikeaa tai väärää valintaa


BRCGS, IFS ja FSSC 22000 ovat kaikki toimivia ja tunnustettuja elintarviketurvallisuusstandardeja. Ne kuitenkin eroavat toisistaan nimien lisäksi myös sisällöllisesti. Eroja löytyy rakenteista, painotuksista ja siitä, miten ne sopivat eri kokoisille ja eri toimialoille yrityksille. Valintaan vaikuttavat ennen kaikkea asiakkaiden vaatimukset, yrityksen omat resurssit ja osaaminen. Ei ole olemassa yhtä objektiivisesti parasta standardia, vaan valinta tulee tehdä fiksusti yrityksen strategiaan pohjaten.

Etkö ole varma, mikä standardi sopisi parhaiten juuri teidän yrityksen tarpeisiin? Me autamme mielellämme kartoittamaan vaihtoehdot ja löytämään ratkaisun, joka palvelee liiketoimintaanne hyvin nyt ja kasvaa mukana myös tulevaisuudessa.

Ota yhteyttä, niin pohditaan yhdessä teille sopivinta standardivaihtoehtoa.