Elintarviketurvallisuus ei synny vain ohjeista, lomakkeista ja sertifikaateista, vaan se rakentuu ennen kaikkea organisaation sisäisistä arvoista, asenteista ja arjen teoista. Tässä blogissa avaamme, mitä elintarviketurvallisuuskulttuurilla tarkoitetaan, miksi se on tärkeää ja miten sitä rakennetaan.

Mitä elintarviketurvallisuuskulttuuri tarkoittaa?

Kuten aiemmin jo mainittiin, elintarviketurvallisuuskulttuuri voidaan määritellä organisaation sisäisiksi elintarviketurvallisuuteen liittyviksi asenteiksi, arvoiksi ja uskomuksiksi. Tämä näkyy siinä, miten työntekijät suhtautuvat työhönsä, mitä tehdään kiireessä ja paineen alla, sekä siinä, miten organisaatiossa käsitellään poikkeamia ja muita arjen haasteita. Käytännössä elintarviketurvallisuus vastaa kysymykseen: “Miten varmistamme turvallisen elintarvikkeen kuluttajille nyt ja tulevaisuudessa”.

Elintarviketurvallisuuskulttuurin palaset

Kulttuuri ei ikinä ole kopioitavissa, vaan se täytyy rakentaa yhdessä niiden ihmisten kanssa, jotka sitä arjessa elävät. Elintarviketurvallisuuden kulmakiviä ovat esimerkiksi:

  • Johdon sitoutuminen: näkyy siinä, miten aidosti johto arvostaa elintarviketurvallisuustyötä

  • Avoin viestintä: huolista puhutaan ääneen ja kysymyksiä uskalletaan esittää

  • Selkeät toimintamallit: ohjeet tukevat arjen päätöksiä aidosti

  • Koulutus ja oppiminen: henkilöstöä koulutetaan säännöllisesti ja monipuolisesti

  • Rakentava palaute: virheistä ei rangaista, vaan niistä opitaan.

Miten elintarviketurvallisuuskulttuuria kehitetään käytännössä?

On tärkeää ymmärtää, että elintarviketurvallisuuskulttuurin luominen ei ole projekti, joka alkaa ja loppuu. Se on jatkuvaa työtä, joka vaatii konkreettisia tekoja, sitoutumista ja jatkuvaa kehittämistä. Tässä muutama tapa parantaa nykyistä kulttuuria:

  • Käynnistä keskustelu: mitä turvallisuus merkitsee meille? Mikä toimii ja missä voisimme parantaa?

  • Hyvät esimerkit: kerro onnistumisista, kiitä aktiivisuudesta ja nosta esiin arjen sankareita.

  • Kuuntele henkilöstöä: palautteen kautta voi löytää organisaation kulttuurin vahvuuksia ja kehityskohteita.

  • Kouluta ja perehdytä: osaamisen vahvistaminen on oleellinen osa turvallisuuskulttuurin kehittämistä.

Miksi elintarviketurvallisuuskulttuuriin panostaminen on tärkeää?

Hyvin toimiva elintarviketurvallisuuskulttuuri auttaa ehkäisemään inhimillisiä virheitä, lisää työn mielekkyyttä ja parantaa eri roolien välistä yhteistyötä. Se näkyy vastuullisuudessa, avoimuudessa ja siinä, miten turvallisuudesta puhutaan. Kulttuuri näkyy arjen toiminnassa kriittisesti: noudatetaanko ohjeita kiireessä, uskalletaanko epäkohtia nostaa esiin ja toimiiko tiimin sisäinen tiedonkulku.

Vahva turvallisuuskulttuuri

  • lisää henkilöstön sitoutumista

  • tukee asiakasluottamusta ja brändin uskottavuutta

  • tuo läpinäkyvyyttä koko ketjuun

  • helpottaa standardien ylläpitoa ja auditointeja

Elintarviketurvallisuus on koko organisaation asia

Paraskaan järjestelmä ei toimi, jos se ei elä mukana arjessa. Elintarviketurvallisuus ei ole laatupäällikön yksinäinen vastuu, vaan koko organisaation yhteinen asia — tuotantolinjalta konttoriin ja varastosta johtoryhmään.

Haluatko kehittää oman organisaatiosi turvallisuuskulttuuria?

Me autamme yrityksiä rakentamaan kulttuuria, joka näkyy teoissa. Toteuttamamme netfood® Kulttuurikysely antaa selkeän tilannekuvan kulttuurin nykytilasta. Lisäksi voimme halutessasi toteuttaa kehittämissuunnitelman, jolla yrityksesi kulttuuri saadaan vietyä seuraavalle tasolle

Ota yhteyttä ja rakennetaan yhdessä mitattava ja kehittyvä toimintakulttuuri.

Lue lisää