Koulutuksen aluksi käydään läpi perustelut sille, miksi sisäiset auditoinnit ovat keskeisessä roolissa yrityksen toiminnan kehittämisessä. Tämän jälkeen perehdytään siihen minkälaisia vaatimuksia standardit asettavat sisäisille auditoinneille. Koulutuksen loppuosa käytetään auditoinnin suunnitteluun ja auditoijan oman toiminnan kehittämiseen.
Lue lisääTämä koulutus tarjoaa kattavan perehdytyksen HACCP-ryhmän jäsenten tehtäviin ja yleisimpien elintarviketurvallisuusstandardien vaatimuksiin. HACCP-ryhmän jäsenen peruskoulutus auttaa osallistujia ymmärtämään, mitä HACCP-järjestelmässä toimiminen edellyttää ja miten ryhmän työskentelystä voidaan saada paras mahdollinen hyöty yrityksen toiminnan ja elintarviketurvallisuuden kannalta.
Lue lisääTuotantoon ja laadunhallintaan liittyvät ongelmat ja poikkeamat tulee sekä tunnistaa että analysoida, jotta niiden juurisyy voidaan poistaa. Koulutuksessa käydään esimerkkien ja harjoitusten avulla läpi sekä juurisyyanalyysin toimintaa että analysointiin käytettäviä työkaluja. Koulutuksen tavoitteena on antaa yritysten HACCP-ryhmän jäsenille ja tuotantoesihenkilöille käytännönläheisiä työkaluja havaittujen ongelmien poistamisen.
Lue lisääTässä uudessa koulutuksessa käydään läpi, miten yrityksen omavalvonnasta voidaan kehittää sertifioitu elintarviketurvallisuusjärjestelmä (esim. ISO 22000, FSSC 22000 tai BRCGS). Koulutus antaa kokonaiskuvan sertifioinnin hyödyistä, vaatimuksista ja käytännön toteutuksesta elintarvikealan eri toimijoille. Koulutuksessa käsitellään mm. sertifioitujen järjestelmien keskeiset vaatimukset, eroavaisuudet perinteiseen omavalvontaan verrattuna sekä sertifiointiprosessin vaiheet. Lisäksi käydään läpi järjestelmän rakentamiseen liittyviä asioita, johdon ja henkilöstön sitouttamista sekä sertifiointiprosessia. Koulutus sopii…
Lue lisääTuotantohygienian pikatestaus on merkittävästi perinteisiä mittaustapoja nopeampaa. Tämä mahdollistaa tuotantohygienian hallinnan ja mittaustulosten hyödyntämisen merkittävän tehostamisen. Pikatestauksen käyttö onkin tehokas työkalu puhdistusprosessien kehittämisessä. Koulutuksessa käydään läpi erilaisten pikatestausmenetelmien ominaisuuksia ja niiden tuottaman tiedon hyödyntämistä.
Lue lisääKoulutuksessa käydään läpi yleisimpien elintarviketurvallisuusstandardien vaatimuksia liittyen elintarvikkeiden suojaamiseen tahalliselta vahingonteolta. Koulutuksen tavoitteena on antaa käsitys erilaisista vaihtoehdoista, mitä vahingonteko tai -tekijä voi olla ja kuinka tällaisia vaaroja tulisi hallita elintarviketeollisuudessa. Koulutuksen yhteydessä käydään läpi myös erilaisia uhka-arvio -malleja (TACCP) sekä valmiita työkaluja, joita voidaan käyttää osana Food Defence -riskien hallintaa.
Lue lisääTässä koulutuksessa käydään läpi elintarvikkeiden pakkausmerkintöihin liittyvät keskeiset vaatimukset ja vastuut elintarvikeyrityksen näkökulmasta. Koulutus antaa yleiskuvan siitä, mitä tietoja pakkausmerkinnöissä on oltava, miten ne esitetään oikein ja miten varmistetaan merkintöjen vaatimustenmukaisuus. Koulutus sopii elintarvikealan toimijoille, jotka vastaavat pakkausmerkinnöistä, tuotekehityksestä, laadunhallinnasta tai omavalvonnasta ja haluavat varmistaa tuotteiden oikeat ja ajantasaiset pakkausmerkinnät. Kouluttaja:Laatuasiantuntijamme Eerika Päivänsäde, FM (Elintarvikekehitys), on perehtynyt työssään pakkausmerkintöjen vaatimusviidakoihin…
Lue lisääTämän uuden koulutuksen tarkempi sisältökuvaus lisätään pian. Kouluttaja:Koulutuksen vetää Tuomas Virtalaine, FM ja sertifioitu Lead Auditor, jolla on liki 30 vuoden kokemus elintarviketeollisuuden allergeenihallinnasta. Koulutus tarjoaakin osallistujille arvokkaita näkemyksiä ja selkeitä menetelmiä, jotka ovat helposti sovellettavissa omassa työssä. • Aika: 28.04. aamulla klo 08:30-10:30• Paikka: etäkoulutus• Hinta: 295 € / hlö (+ alv. 25,5 %)• Kouluttaja: Tuomas Virtalaine, johtava arvioija
Lue lisääLaadunhallinnan ”ulkoistaminen” yrityksen laatuosastolle on yleistä, mutta se on harvoin liiketoiminnan näkökulmasta järkevää. Standardien vaatimukset pitää tuntea, jotta voi ymmärtää miten elintarviketurvallisuusjärjestelmät vaikuttavat yrityksen toimintaan ja miten niitä kannattaa kehittää osana liiketoiminnan kehittämistä. Tämä koulutus auttaa yrityksiä voittamaan tämän haasteen tarjoamalla johtoryhmälle selkeät strategiat laadunhallinnan ja elintarviketurvallisuusjärjestelmien tehokkaaseen kehittämiseen. Koulutus on suunnattu yritysten johdolle ja päättäjille.
Lue lisääTuotantohygienian pikatestaus on merkittävästi perinteisiä mittaustapoja nopeampaa. Tämä mahdollistaa tuotantohygienian hallinnan ja mittaustulosten hyödyntämisen merkittävän tehostamisen. Pikatestauksen käyttö onkin tehokas työkalu puhdistusprosessien kehittämisessä. Koulutuksessa käydään läpi erilaisten pikatestausmenetelmien ominaisuuksia ja niiden tuottaman tiedon hyödyntämistä.
Lue lisääKoulutuksessa käydään läpi tuoteväärennösten hallintakeinoja niin väärentämisen helppouden, havaitsemisen, taloudellisen hyödyn kuin väärennöstapojenkin näkökulmista. Viimeaikaisten tuoteväärennösesimerkkien kautta havainnollistetaan erilaisia kontrollikeinoja ja hallintamalleja. Koulutuksessa käydään läpi myös erilaisia haavoittuvuusanalyysimalleja (VACCP) ja niiden toimintaa.
Lue lisääKoulutuksessa käsitellään tuotantolaitosten elintarvikemikrobiologisten tutkimusten merkitystä osana elintarviketurvallisuutta, omavalvontaa ja riskienhallintaa. Koulutus antaa kokonaiskuvan mikro-organismeistä ja siitä, miksi mikrobiologisia tutkimuksia tehdään sekä miten tutkimustuloksia tulkitaan ja hyödynnetään käytännössä. Koulutuksessa käydään läpi eri tutkimustyyppien käyttötarkoitukset, näytteenoton periaatteet, sekä yleisimmät tuotantoympäristön ja tuotteiden mikrobiologiset riskit. Lisäksi käsitellään tulosten arviointia ja tulosten tulkintaan liittyviä haasteita. Koulutus sopii erityisesti elintarvikealan toimijoille, jotka vastaavat omavalvonnasta,…
Lue lisääHyvä elintarviketurvallisuuskulttuuri on organisaation menestyksen perusta, sillä se auttaa ennaltaehkäisemään ongelmia, parantaa tuotteiden laatua ja lisää kuluttajien turvallisuutta. Tämä koulutus tarjoaa käytännönläheiset työkalut turvallisuuskulttuurin arviointiin ja kehittämiseen, jotta organisaatiosi voi täyttää alan korkeimmat vaatimukset ja saavuttaa entistä parempia tuloksia. Sopii koko organisaatiolle, erityisesti esihenkilöille ja laatupäälliköille.
Lue lisääTässä uudessa koulutuksessa käydään läpi, miten yrityksen omavalvonnasta voidaan kehittää sertifioitu elintarviketurvallisuusjärjestelmä (esim. ISO 22000, FSSC 22000 tai BRCGS). Koulutus antaa kokonaiskuvan sertifioinnin hyödyistä, vaatimuksista ja käytännön toteutuksesta elintarvikealan eri toimijoille. Koulutuksessa käsitellään mm. sertifioitujen järjestelmien keskeiset vaatimukset, eroavaisuudet perinteiseen omavalvontaan verrattuna sekä sertifiointiprosessin vaiheet. Lisäksi käydään läpi järjestelmän rakentamiseen liittyviä asioita, johdon ja henkilöstön sitouttamista sekä sertifiointiprosessia. Koulutus sopii…
Lue lisääKoulutuksen aluksi käydään läpi perustelut sille, miksi sisäiset auditoinnit ovat keskeisessä roolissa yrityksen toiminnan kehittämisessä. Tämän jälkeen perehdytään siihen minkälaisia vaatimuksia standardit asettavat sisäisille auditoinneille. Koulutuksen loppuosa käytetään auditoinnin suunnitteluun ja auditoijan oman toiminnan kehittämiseen.
Lue lisääTämä koulutus tarjoaa kattavan perehdytyksen HACCP-ryhmän jäsenten tehtäviin ja yleisimpien elintarviketurvallisuusstandardien vaatimuksiin. HACCP-ryhmän jäsenen peruskoulutus auttaa osallistujia ymmärtämään, mitä HACCP-järjestelmässä toimiminen edellyttää ja miten ryhmän työskentelystä voidaan saada paras mahdollinen hyöty yrityksen toiminnan ja elintarviketurvallisuuden kannalta.
Lue lisääKoulutuksessa käsitellään tuotantolaitosten elintarvikemikrobiologisten tutkimusten merkitystä osana elintarviketurvallisuutta, omavalvontaa ja riskienhallintaa. Koulutus antaa kokonaiskuvan mikro-organismeistä ja siitä, miksi mikrobiologisia tutkimuksia tehdään sekä miten tutkimustuloksia tulkitaan ja hyödynnetään käytännössä. Koulutuksessa käydään läpi eri tutkimustyyppien käyttötarkoitukset, näytteenoton periaatteet, sekä yleisimmät tuotantoympäristön ja tuotteiden mikrobiologiset riskit. Lisäksi käsitellään tulosten arviointia ja tulosten tulkintaan liittyviä haasteita. Koulutus sopii erityisesti elintarvikealan toimijoille, jotka vastaavat omavalvonnasta,…
Lue lisää