Mikä?

Tämä koulutus tarjoaa tiiviin johdatuksen Food Defence- ja Food Fraud -ajatteluun sekä niiden merkitykseen osana elintarviketurvallisuuden hallintaa. Koulutuksessa tarkastellaan, mitä nämä käsitteet tarkoittavat käytännössä ja miksi niiden huomioiminen on noussut keskeiseksi osaksi elintarviketurvallisuusstandardeja. Koulutus on siis tarkoitettu peruskurssiksi tuoteväärennösten ja tahallisen vahingoittamisen hallintaan.

Osallistujat saavat yleiskuvan siitä, miten tahalliseen saastuttamiseen, tuoteväärennöksiin ja toimitusketjun haavoittuvuuksiin liittyviä riskejä voidaan tunnistaa ja hallita yritystasolla.

Mitä?

Koulutuksessa käydään läpi Food Defence- ja Food Fraud -toiminnan keskeiset periaatteet sekä niihin liittyvät perusvaatimukset. Lisäksi tarkastellaan TACCP- ja VACCP-ajattelun perusteita sekä sitä, miten nämä liittyvät yrityksen elintarviketurvallisuusjärjestelmään.

Koulutuksessa käsitellään myös käytännön esimerkkejä siitä, millaisia riskejä elintarvikeketjussa voi esiintyä ja miten niitä voidaan arvioida osana yrityksen riskienhallintaa.

Hyödyt:

Koulutus auttaa ymmärtämään Food Defence- ja Food Fraud -vaatimusten perusteita sekä niiden merkitystä elintarvikeyrityksen toiminnassa. Saat selkeämmän kuvan siitä, mitä TACCP- ja VACCP-arvioinneilla tarkoitetaan ja miten ne liittyvät elintarviketurvallisuusstandardien vaatimuksiin.

Koulutus toimii hyvänä perustason johdatuksena aiheeseen ja auttaa hahmottamaan, mitä asioita yrityksessä on hyvä huomioida Food Defence- ja Food Fraud -toiminnan suunnittelussa ja kehittämisessä.

Kenelle?

Koulutus sopii elintarvikealan ammattilaisille, jotka työskentelevät laadunhallinnan, elintarviketurvallisuuden, hankinnan, tuotannon tai riskienhallinnan parissa. Se on hyödyllinen erityisesti henkilöille, jotka haluavat ymmärtää Food Defence- ja Food Fraud -vaatimusten perusteet sekä niiden yhteyden BRCGS Food-, FSSC 22000- ja IFS Food -standardeihin.

Koulutus soveltuu erinomaisesti henkilöille, jotka tarvitsevat aiheesta yleiskuvan tai toimivat ensimmäistä kertaa TACCP- tai VACCP-arviointeihin liittyvissä tehtävissä.

Kouluttaja:

Koulutuksen vetää Tuomas Virtalaine, FM ja sertifioitu Lead Auditor, jolla on yli 25 vuoden kokemus elintarviketurvallisuusjärjestelmien auditoinneista ja kehittämisestä. Tuomas on parantanut monenlaisten organisaatioiden toimintaa ja kehittänyt elintarviketurvallisuuskulttuuria käytännönläheisesti. Hänen koulutuksensa tarjoavat osallistujille arvokkaita näkemyksiä ja selkeitä menetelmiä, jotka ovat helposti sovellettavissa omassa työssä.

Tiedot:

• Aika: 28.08. iltapäivä klo 09:00–11:00
• Paikka: etäkoulutus
• Hinta: 295 €/hlö (+ alv. 25,5 %)
• Kouluttaja: Tuomas Virtalaine, johtava arvioija

Koulutuksen päätteeksi on mahdollista saada todistus koulutukseen osallistumisesta veloituksetta.